Unsere Speisekarte
Winterzeit
REH-CARPACCIO
mit glasierten Kastanien, Krokant-Pignoli
und Speckzwetschken 23,-
SCHAUMSUPPE VOM ROTEN PAPRIKA
mit Kaspressknöderl 10,-
RAUCH-RICOTTA-TORTELLI
mit zartschmelzender Entenleber,
Leonharder Rohschinken und Zucker-Preiselbeeren 23,-
ZARTES VOM LAMM
mit flaumigen Erdäpfel-Topfenknödeln
im Winterkräutersaft 35,-
BITTERSCHOKOLADE-KUCHEN
zart und weich,
mit glacierten Honig-Kastanien
und Röster-Zwetschken 12,-
Menü 4 Gänge: 79,-
Menü 5 Gänge: 89,-
Couvert 3,-
Leichtes zuvor
SCHMALTIER-CARPACCIO,
zart mariniert,
mit Speckzwetschken
und Ingwer-Äpfel 23,-
HONIG-WACHTELBRÜSTL,
zart gebraten,
auf duftenden Orangen-Zimtpreiselbeeren,
Wacholdersafterl und Kastanien 23,-
LAVANTTALER SAIBLING,
mild geräuchert,
auf Kernöl-Linsen,
Parmesan und Apfel-Kren 21,-
KNACKIGER ENDIVIENSALAT
mit Röstspeck und Käferbohnen 12,-
Suppen, Pasta, Zwischengerichte
SCHAUMSUPPE VON DER SELLERIEKNOLLE
mit kleinem Zwetschkenbuchterl 12,-
KRÄFTIGE RINDSUPPE
mit Reh-Schlickkrapferl oder Reh-Leberknödel oder
Weizen-Grießnockerl 7,-
ROTE-RÜBEN-RAVIOLI
zart und cremig,
mit Rohschinken und istrischem Trüffelkäse 20,-
STEINPILZ-TORTELLI
im milden Salbeihonigschaum,
glacierte Kastanien und Krokant-Preiselbeeren 23,-
FLAUMIGE REH-TASCHERL
im winterlichen Honig-Lavendel, Zimt-Bratapfel und Parmesan 20,-
Hauptgerichte
ROSMARIN-ZANDER,
„natur gebraten“
auf rotem Paprika-Lorbeer-Ragout
und kleinen Kärntner Nudeln 33,-
GESCHMORTES WACHOLDER-REH
mit flaumigen Zwetschken-Knödeln
und Orangen-Zimtrotkraut 28,-
REHSCHNITZERL,
knusprig gebacken,
mit cremiger Parmesan-Polenta
und Preiselbeeren 26,-
RÜCKENSTÜCK VOM NATUR-RIND,
zart gebraten,
im milden Burgunder-Bergpfeffersaft,
cremige Kohlsprossen
und gebackene Ricotta-Gnudi 36,50
ZARTES ENTENBRÜSTL,
im Muskatellertrauben-Orangen-Balsam,
Steinpilz-Knöderl und Kastanien 35,-
WINTERLICHER BEILAGENSALAT
zu Ihrem Hauptgericht 7,-
Süße Verführungen
SCHICHT-SCHOKOLADE
cremig und zart,
mit Schwarzbeer-Eis und knackigen Mandeln 15,-
MILLEFOGLIE
Knuspriger Blätterteig mit feiner Vanillecreme,
Nougat-Karamell und Cassis-Beeren 13,-
SCHOKO-KASTANIEN
Cremige Kastanien-Mehlspeise
auf zartschmelzender Milchschokolade
mit Winter-Kirschen und Bratapfel-Eis 12,-
FLAUMIGER ZWETSCHKEN-KNÖDEL
auf knusprigen Butterbröseln,
lauwarme Vanille
und luftig-weißem Zimt-Schokolade-Eis 15,-
Winterlicher Eissalon
WEISSE ZIMT-SCHOKOLADE
KARAMELL
MOCCA-TIRAMISU
WALD-SCHWARZBEERE
VANILLE
EDELKASTANIE
BRATAPFEL
BROMBEERE
3,- pro Kugel
Auf Wunsch mit Sahne oder Schokolade-Karamell
