Blütezeit
Frühlingsgenuss von den Alpen bis zur Adria
Die Farben des Meeres
Branzino-Tatar und Scampi Crudo
im milden Zitronenöl,
und Kohlrabisalat 26,-
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Schaumsuppe
vom Lavanttaler Spargel
mit knusprig gebackenen Spargel-Arancini 13,50
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Basilikum-Tortelli
mit mediterranen Sonnentomaten
und gebackenen Calamaretti 24,-
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Perlhuhnbrüstl
im feinen Rosmarin-Wacholdersaft,
mit Butterspargel
und knusprigen Erdäpfelgnocchi 32,-
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Panna Cotta x 2
1 x handgeführt, 1 x gefroren
mit frischen Erdbeerfrüchten
und feinem Mandelgebäck 18,-
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4 Gänge: 97,-
5 Gänge: 107,-
Couvert: 3,90
Brotkorb
Frisches, hausgemachtes Brot und Gebäck. 5,70
Leichtes zuvor
Die Farben des Meeres
Branzino-Tatar und Scampi Crudo
im milden Zitronenöl und Kohlrabisalat 26,-
Carpaccio
von der Lavanttaler Kaiserforelle
mit feinem Kernöl-Spargel,
karamellisierten Pinienkernen und Orangenkrokant 24,-
Spargelsalat
mit Balsam-Erdbeeren,
frischem Thymian und friulanischem Winzerkäse 21,-
Bunter Frühlingssalat
zart mariniert 12,-
Suppen, Pasta, Zwischengerichte
Schaumsuppe
vom Lavanttaler Spargel,
mit knusprig gebackenen Spargel-Arancini 13,50
Kräftige Rindsuppe
Reh-Schlickkrapferl, Reh-Leberknödel oder Weizen-Grießnockerl 7,90
Ripperl-Ravioli
Flaumig gefüllter Erdäpfelteig,
Bratensafterl und zartes Röstspeckkraut 23,-
Lavanttaler Spargel
mit Parmesan und Butterbröseln überkrustet,
mit frischem Basilikum und weichen Ricottagnudi
Vorspeise 23,- / Hauptspeise 29,-d
Basilikum-Tortelli
mit mediterranen Sonnentomaten
und gebackenen Calamaretti 24,-
Hauptgerichte
Reh-Ravioli
im zarten Lavendelbalsam,
mit Rauchricotta und Lavanttaler Spargel 29,-
Branzino,
zart gebraten,
im mediterranen Jakobsmuschel-Buzara,
und cremigen Ricottatascherln 38,-
Tagliata vom Jungrind,
am Feuer gebraten,
mit Honigschalotten und Schupfnudeln 39,-
Perlhuhnbrüstl
im feinen Rosmarin-Wacholdersaft,
mit Butterspargel
und knusprigen Erdäpfelgnocchi 32,-
Allerfeinstes Süßes
Millefoglie
Handgemachter Blätterteig mit feiner Vanillecreme,
Nougat und Karamell 18,-
Schokoladetarte
Flaumig und zartschmelzend,
mit mediterranem Orangeneis und fruchtigem Kirscheis 18,-
Geeister Mocca
mit frisch gebrühtem Espresso,
Sahne-Topping
und knusprigem Schokolade-Blätterteig 14,-
Panna Cotta x 2
1 x handgeführt, 1 x gefroren
mit frischen Erdbeer-Früchten
und knusprigem Mandelgebäck 18,-
Unser Eissalon im Frühling
Blütenhonig-Kirsche
Panna Cotta
Holunderblüte
Mousse au Chocolat
Istrische Feige
Mediterrane Orange
Karamell
Cremige Zitrone
Naturjoghurt
Vanille
Tiramisu
Weiße Schokolade
3,70 pro Kugel
Auf Wunsch mit Sahne-Topping oder Schokolade-Karamell 3,-
