Alpen-Adria
Kleine Kücheneinstimmung
Willkommen beim Bären!
–––
Branzino-Sashimi
Kernöl-Kohlrabi, Kefir und Basilikum-Pesto 29,-
–––
Sellerie-Schaumsuppe
mit flaumigem Rauchforellenknödel 16,-
–––
Wacholderreh-Tascherl
mit knusprigen Parmesan-Butterbröseln
und hausgemachtem Schmaltierschinken 29,-
–––
Bärmut-Sorbetto
Wir laden Sie auf eine kleine Erfrischung ein.
–––
Wolfsbarsch adriatic
Filet vom Adria-Wolfsbarsch,
zart gebraten,
auf mediterranem Gemüse
und Fenchel-Gnocci 48,-
–––
Mango-Cheese cake
mit Zartbitter-Mousse au chocolat 18,-
–––
Menü 135,- | Couvert 5,9
Leichtes zuvor
Branzino-Sashimi
Kernöl-Kohlrabi, Kefir und Basilikum-Pesto 29,-
Entenbrüstl,
im Salbeihonig gebraten,
Ricotta-Strudel, Fenchel und Balsam-Brombeeren 29,-
Wintergrün
Knackiger Endiviensalat mit Äpfeln,
wachsweichem Ei und Kürbiskern-Crunch 17,-
Suppen
Adriatische Fischfiletsuppe 19,5
mit zartem Scampi-Ravioli
Sellerie-Schaumsuppe
mit flaumigem Rauchforellenknödel 16,-
Kräftige Bouillon
mit
Reh-Schlickkrapferl
oder
Reh-Bergkäs‘knödel
oder
Weizengrießnockerl 8,90
Handgemachte Pasta
Ripperl-Ravioli
Flaumig gefüllter Erdäpfelteig,
feines Bratensafterl
und Röstspeckkraut 27,-
Wacholderreh-Tascherl
mit knusprigen Parmesan-Butterbröseln
und hausgemachtem Schmaltierschinken 29,-
Pasta Mare
Handgemachte Tortelli,
gefüllt mit Zitronenburrata und Spinat
in einem zarten Buzara von
Vongole, Jakobsmuscheln, Miesmuscheln und Scampi 29,-
Hauptgerichte
Oktopus-Cannoli
Im Holzofen geschmorter Oktopus und Scampi
mit Kartoffel-Ricotta-Cannoli 45,-
Wolfsbarsch adriatic
Filet vom Adria-Wolfsbarsch,
zart gebraten,
auf mediterranem Gemüse
und Fenchel-Gnocci 48,-
Tagliata vom Jungrind,
am Feuer gebraten,
im Kräuterbutter-Bergpfeffer-Balsam,
mit Rosmarin-Schalottenpüree und knusprigen Kartoffeln 52,-
Allerfeinstes Süßes
Schokotiramisu,
locker und leicht,
mit frisch gebrühtem Espresso,
zart gefrorenem Tiramisu-Eis
und feiner Mascarponecreme 19,-
Mango-Cheese cake
mit Zartbitter-Mousse au chocolat 18,-
Ricotta-Soufflé
mit heißen Himbeeren,
Marzipan-Minzschokolade
und cremigem Salzkaramell 17,-k
Eisbär
Liebevoll, von Hand gemachte Eiscreme
Waldbrombeere
Mousse au Chocolat
Naturjoghurt
Winterliche Feige
Mediterrane Orange
Nougat-Mascarpone
Tiramisu classico
Vanille
Kugel à 3,80
Sahne-Topping 2,20
Schokolade-Karamell 3,-
BEIKÖCHIN/BEIKOCH gesucht!
Sie möchten gerne an der Seite von Josef Trippolt arbeiten?
Bewerben Sie sich jetzt als Beiköchin oder Beikoch.
4-Tages-Woche, So-Di frei
04350/2257